ハッピータイランドを世界へ届ける！首都圏で4ブランドを展開

「クルン・サイアム」、「オールドタイランド」、「タイストリートフード」、「タイ料理研究所」という4つの屋号でレストラン事業を展開しています。それぞれの屋号は、立地と内装で区別されます。すなわち「クルン・サイアム」は住宅街立地に洋館風内装、「オールドタイランド」はビジネス街立地にタイの古民家風内装、「タイストリートフード」はオープンスペース立地にカラフルな屋台風内装、テストキッチンからスタートした「タイ料理研究所」は立地は特に選ばず内装も自由で実験的です。
私たちはレストラン事業において、利益売上規模を追求するのではなく、お客様、お取引先様、地域の皆様、従業員、関わる全ての方々の喜びを追求します。その喜びを追求する私たちの商品は、Quality (料理の品質)、Service (サービス)、Cleanliness (清潔さ)、Hospitality (ホスピタリティ)、Atomosphere (アトモスフィア) です。

2004年11月の一号店オープン当初から、熟練の調理人による本格的なタイ料理、親しい友人や家族を家に招く様な気さくながらも心のこもったサービスとホスピタリティ、異国情緒と文化的な香り、タイに旅行に来ているかのようにワクワクする空間作りにこだわってきました。
なにより、料理の美味しさ (Quality) を最も大切と捉え、また、「お客様は変化を求めていない、進化を求めている」との考えから、ヒット商品を生み出すのではなく、スタンダードな商品を日々美味しくするために、素材の向上、調理人の技術力向上、調理機器の向上に地道に取り組んでいます。
素材においては、自社農場で栽培したフレッシュで安心安全なタイ野菜の使用やより良い素材提供下さる生産者様の開拓の他、日々の正確な客数予測から、その日に使用する分の食材のみを調達・調理、新鮮な素材による料理を提供する取り組みなどを地道に行なっています。
また、多くのソース類や一部商品の仕込みは、セントラルキッチン「スースーファクトリー」にて集中調理で行なっていますが、これは業務の効率化のためではなく、手間暇をかけてより安定的で美味しくするために行なっています。
そして、レストラン事業においては、まず第一に料理で喜びを追求しつつも、Quality (料理の品質)、 Service (サービス)、 Cleanliness (清潔さ)、Hospitality (ホスピタリティ)、Atomosphere (アトモスフィア) という商品全体で、タイやタイ人の楽しさ、優しさ、明るさ、タイ旅行のワクワクを伝え、私たちのビジョン (願い、目標) である「Happy Thailandを世界へ届ける！」ことで世の中に貢献していきます！